Descoperă secretul unui cozonac pufos și delicios, exact ca cel făcut de bunica, servit cel mai des la masa de Crăciun și de Paște.
Cozonacul este nelipsit de pe mesele românilor în timpul sărbătorilor, în special de Crăciun și Paște. Cu o textură pufoasă și umplut cu nucă, stafide sau cacao, acest desert tradițional aduce mereu bucurie în familie. Hai să învățăm împreună cum să preparăm un cozonac perfect!
Ingrediente necesare pentru cozonac
Pentru a pregăti un cozonac delicios, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de făină
- 500 ml de lapte călduț
- 250 g de zahăr
- 5 ouă (separate albușuri și gălbenușuri)
- 50 g de drojdie proaspătă
- 150 g de unt topit
- 1 linguriță de sare
- Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
- 1 linguriță de esență de vanilie
- Pentru umplutură: 300 g de nucă măcinată, 100 g de stafide, 3 linguri de cacao, 100 g de zahăr, esență de rom
Mod de preparare pentru cozonac
Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti un cozonac delicios și pufos:
Pasul 1: pregătirea maielei
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml de lapte călduț și adaugă 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină.
- Amestecă bine și lasă maiaua la crescut într-un loc cald, până își dublează volumul.
Pasul 2: pregătirea aluatului
- Într-un bol mare, cerne restul de făină și adaugă sarea.
- Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin cremoase. Adaugă coaja de lămâie și portocală și esența de vanilie.
- Toarnă laptele călduț peste amestecul de gălbenușuri și amestecă bine.
- Fă o adâncitură în făină și toarnă maiaua crescută și amestecul de lapte cu gălbenușuri.
- Frământă aluatul timp de 30 de minute, adăugând treptat untul topit.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1-2 ore).
Pasul 3: pregătirea umpluturii
- Bate albușurile spumă cu un praf de sare.
- Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă.
- Încorporează ușor nuca măcinată, cacaoa, stafidele și esența de rom.
Pasul 4: asamblarea cozonacului
- Împarte aluatul în două părți egale.
- Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață unsă cu ulei, formând un dreptunghi.
- Întinde umplutura uniform pe fiecare bucată de aluat.
- Rulează aluatul strâns și împletește cele două rulouri obținute.
- Pune cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Lasă cozonacul în tavă să mai crească timp de 30 de minute.
Pasul 5: coacerea cozonacului
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Unge cozonacul pe deasupra cu ou bătut și presară puțin zahăr.
- Coace cozonacul timp de 45-50 de minute, până devine auriu și trece testul scobitorii.
Sfaturi pentru un cozonac perfect
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
- Frământarea îndelungată este secretul unui aluat pufos.
- Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute de coacere pentru a evita lăsarea cozonacului.
Întrebări frecvente despre cozonac
De ce nu mi-a crescut cozonacul?
Asigură-te că drojdia este proaspătă și că ai lăsat aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer.
Pot înlocui umplutura cu altceva?
Da, poți folosi magiun, mac sau ciocolată, în funcție de preferințe.
Cum păstrez cozonacul proaspăt mai mult timp?
După răcire, învelește cozonacul în folie alimentară sau păstrează-l într-o pungă de plastic bine închisă.
Bucură-te de un cozonac delicios alături de cei dragi
Cozonacul este mai mult decât un desert; este un simbol al sărbătorilor și al tradiției românești, fiind servit cel mai des la masa de Crăciun și de Paște. Prepară această rețetă și umple-ți casa cu aroma inconfundabilă a cozonacului proaspăt scos din cuptor.
Descoperă și alte rețete tradiționale pe blogul nostru pentru a aduce bucurie și savoare în bucătăria ta!
Decât să muncești atât, mai bine comandă acum!
