Gulaș de vită: rețeta tradițională pentru un gust autentic unguresc

Descoperă cum să pregătești gulaș de vită, un preparat clasic cu origini ungurești, ideal pentru a încălzi serile răcoroase.

Dacă ești în căutarea unui fel de mâncare consistent și plin de arome, gulașul de vită este alegerea perfectă. Acest preparat tradițional unguresc combină carnea fragedă de vită cu legume și condimente, rezultând într-o tocană delicioasă. Hai să aflăm cum poți prepara acasă un gulaș autentic de vită!

Ingrediente necesare pentru gulaș de vită

Pentru a pregăti un gulaș de vită savuros, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de carne de vită (pulpa sau spată)
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 țelină mică
• 3 cartofi medii
• 2 ardei grași (roșu și verde)
• 3 roșii sau 200 ml de roșii pasate
• 3 căței de usturoi
• 2 linguri de boia dulce
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 2 foi de dafin
• 2 linguri de ulei
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare pentru gulaș de vită

Urmează acești pași pentru a prepara un gulaș de vită delicios:

Pasul 1: pregătirea ingredientelor

1. Taie carnea de vită în cuburi de aproximativ 2-3 cm.
2. Tocă mărunt ceapa și usturoiul.
3. Curăță și taie în bucăți potrivite morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina.
4. Taie ardeii grași și cartofii în cuburi.
5. Opărește și decojește roșiile, apoi toacă-le mărunt (dacă nu folosești roșii pasate).

Pasul 2: prepararea gulașului

6. Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă.
7. Adaugă usturoiul și gătește încă un minut.
8. Adaugă carnea de vită și rumenește-o pe toate părțile.
9. Pune boiaua dulce și chimenul, amestecând bine pentru a acoperi carnea.
10. Toarnă suficientă apă fierbinte cât să acopere carnea și adaugă foile de dafin.
11. Lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de aproximativ 1,5 ore sau până când carnea este fragedă.

Pasul 3: adăugarea legumelor

12. Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeii grași în oală.
13. Toarnă roșiile tocate sau roșiile pasate.
14. Mai adaugă apă dacă este necesar și lasă să fiarbă încă 20 de minute.
15. Adaugă cartofii și continuă fierberea până când aceștia sunt gătiți.

Pasul 4: finalizarea gulașului

16. Condimentează cu sare și piper după gust.
17. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat.

Sfaturi pentru un gulaș de vită autentic

• Folosește boia de calitate, de preferat ungurească, pentru un gust autentic.
• Pentru un plus de aromă, poți adăuga și un ardei iute în timpul fierberii.
• Servirea se poate face cu pâine proaspătă sau cu găluște de făină (csipetke) tradiționale.

Întrebări frecvente despre gulașul de vită

Care este originea gulașului?

Gulașul este un preparat tradițional din Ungaria, inițial fiind mâncarea ciobanilor care găteau carne și legume într-un ceaun deasupra focului deschis.

Pot folosi alt tip de carne în loc de vită?

Da, deși rețeta clasică folosește carne de vită, poți folosi și carne de porc sau miel, însă gustul va fi diferit.

Cum pot îngroșa gulașul dacă îl doresc mai consistent?

Poți adăuga la final o pastă făcută din făină și apă rece sau poți adăuga mai mulți cartofi care vor îngroșa sosul natural.

Bucură-te de un gulaș de vită savuros

Gulașul de vită este un preparat perfect pentru zilele răcoroase, aducând căldură și savoare în farfurie. Cu ingrediente simple și un timp de preparare care merită așteptarea, această rețetă tradițională te va cuceri cu siguranță.

Explorează și alte rețete tradiționale pe blogul nostru pentru a descoperi noi arome și preparate delicioase!