Îți
amintești prima mușcătură de pui prăjit Shanghai? Este întotdeauna o relație de
dragoste-ură când vine vorba de acest pui prăjit pentru că vina de a mânca un pui
prăjit cu calorii este prea mare.

Dar
când ai luat prima mușcătură de pui prăjit, învelișul crocant, sosul plin și
puiul fraged, aroma exclusivului pui prăjit iese instantaneu în prim-plan,
întreaga ta fiinta este plină de fericire deodată. Uiți și de calorii, și de vinovăție.

Originea puiului Shanghai

Legenda
spune că acest pui gătit în mod unic a fost inventat de un cerșetor flămând
care a trăit în orașul vecin Changshu din Shanghai cândva în timpul dinastiei
Qing. Deși Shanghaiul de astăzi este unul dintre cele mai mari și mai
cosmopolite orașe din lume, a început ca un sat de pescari cu origini la fel de
umile ca și puiul cerșetorului.

Se
spune că popularul fel de mâncare din Shanghai a fost descoperit de un om
flămând care, după ce a furat un pui de la o fermă locală, l-a îngropat în
noroiul unor maluri pentru a scăpa de fermierul furios pus pe urmele sale.
Datorită gândirii sale rapide, bărbatul a scăpat înainte ca fermierul să-l
prindă. În acea noapte, s-a întors pe malurile râului, a făcut un foc mic și a
dezgropat puiul. Chiar mai flămând decât era mai devreme, cerșetorul nu s-a
obosit să spele noroiul, așezând pasărea direct deasupra flăcării deschise.
Căldura de la foc a întărit noroiul într-un lut strâns, iar când cerșetorul l-a
doborât, a văzut că penele cădeau imediat de pe pui. Cerșetorul știa că a
deschis o mină de aur culinară. A început să vândă puiul în satul său, iar
vestea despre felul de mâncare unic s-a răspândit în lung și în lat, ajungând
în cele din urmă la însuși împăratul. Împăratul a călătorit la Changshu și a
luat masa în casa cerșetorului, solidificându-și locul în haute cuisine, o
etichetă pe care preparatul o poartă și astăzi.

Odată
cu trecerea timpului, puiul prăjit a avut parte și el de multe multe trucuri și
schimbări, dând naștere la multe tipuri diferite și devine din ce în ce mai
popular în întreaga lume: cum ar fi puiul prăjit american, puiul prăjit
coreean, puiul prăjit japonez etc.

Mai
târziu, odată cu dezvoltarea economiei, puiul prăjit Shanghai a devenit
popular, tot mai mulți oameni au investit în afaceri cu pui prăjit, acesta
devenind treptat popular.

Puiul
Shanghai este un fel de mâncare răspândit în restaurantele chinezeşti din
România si a apărut odată cu apariția acestor lanțuri de restaurante, dar și a
celor de tip fast food: KFC, McDonalds etc.

Puiul
Shanghai se numără printre preparatele preferate de toată lumea. Bucățelele de
carne, tăvălite printr-un amestec pentru pane sau fulgi de porumb sunt
apreciate de întreaga familie și în special de cei mici, care le adoră lângă o
porție de cartofi prăjiți și sos de ketchup. Alături de puiul shanghai se poate așeza
orice fel de garnitură, după gust, însă este extrem de delicios consumat cu un
sos de maioneză, puțin picant sau nu, în funcție de preferințe.