Tort Amandină Chocoloco

Despre produs

Amandina își ia numele din franțuzescul amandine — „cu migdale". Așa se chema prăjitura în cofetăriile pariziene de unde a ajuns la noi, iar rețeta care s-a așezat în cofetăriile bucureștene a păstrat numele și a mutat tot accentul pe ciocolată și rom.

Deasupra are glazură de ciocolată adevărată, topită cu smântână pentru frișcă, nu fondant. Fondantul e o pastă de zahăr care se usucă mată și dulce; glazura de ciocolată rămâne lucioasă, se taie moale sub cuțit și e mai puțin dulce, pentru că untul de cacao din ea echilibrează zahărul.

Ciocolata e 24% din tort și intră în două locuri: în cremă, bătută cu smântână și unt, și în glazura de deasupra.

Blatul e cu cacao și ouă — ouăle sunt 20% din greutate, de acolo vine textura pufoasă care absoarbe crema. Esența de rom e ce face diferența între un tort de ciocolată și o amandină. Se taie în felii, cu straturile vizibile.

Ocazii de servire

🎂 Tortul de aniversare, pentru 5–6 felii.
☕ Câte o felie cu o cafea tare, după-amiaza.
🎄 Pe masa de sărbători, lângă cozonac și fructe.
🥂 Ca desert la o cină, tăiat în felii subțiri.
🎁 Ca tort de dus în vizită, când vrei ceva clasic românesc.
🔪 Se taie cu un cuțit încălzit, ca glazura să nu crape.
🚚 Comandă online cu livrare în București și Ilfov — proaspăt și rapid.

Ingrediente

Ingrediente (cantități la 500 g produs finit):

ciocolată — 120 g (24%) (masă de cacao, zahăr, unt de cacao, emulsifiant: lecitină din soia), ouă — 100 g (20%), zahăr — 91 g (18%), făină de grâu — 80 g (16%), smântână pentru frișcă — 57 g (11%), unt — 29 g (6%), cacao — sub 20 g, esență de rom, sare — sub 20 g.

Aditivi alimentari

Informații produs

Declarație nutrițională