Ciorba a la grec este una dintre cele mai apreciate ciorbe din bucătăria românească modernă, cu o textură cremoasă, gust fin și o aromă delicată de lămâie. Este ușoară, dar sățioasă, perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Timp total: 1h 15m · Porții: 6
De ce este atât de iubită ciorba a la grec
- Are gust fin și echilibrat, fără să fie grea
- Textura cremoasă o face diferită de orice altă ciorbă
- Este potrivită pentru toate anotimpurile
- Este pe placul atât al copiilor, cât și al adulților
Ingrediente
- 600 g carne de pui (pulpe sau piept)
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 ardei gras
- 200 ml smântână pentru gătit
- 3 gălbenușuri
- Zeama de la 1–2 lămâi
- Sare și piper, după gust
- 1 frunză de dafin
- Pătrunjel verde
Mod de preparare
- Fierbe carnea de pui în apă cu sare și spumează periodic.
- Adaugă legumele tăiate bucăți mari și frunza de dafin, fierbe 30–40 minute.
- Scoate carnea, taie-o bucăți potrivite și strecoară supa.
- Amestecă smântâna cu gălbenușurile și temperează cu supă fierbinte.
- Toarnă compoziția în oală fără să mai fiarbă.
- Adaugă zeama de lămâie, carnea și potrivește gustul.
- Presară pătrunjel verde și servește.
Trucuri pentru o ciorbă a la grec reușită
- Nu fierbe după ce ai pus smântâna și oul
- Adaugă lămâia treptat, nu dintr-odată
- Temperează ouăle pentru o textură fină
- Folosește smântână cu minim 20% grăsime
Cum se servește ciorba a la grec
- Cu pâine proaspătă sau chiflă caldă
- Cu ardei iute, opțional
- Cu smântână extra, pentru cei care o preferă mai cremoasă
Valori nutriționale (estimativ)
Pentru 100 g: ~115 kcal, Proteine ~7 g, Grăsimi ~8 g, Carbohidrați ~3 g.
Nu ai timp să o gătești?
Dacă îți este poftă de o ciorbă a la grec fină și cremoasă, dar nu vrei să stai în bucătărie cu oale și temperări, o poți comanda direct de la noi, gata pregătită și ambalată sigur.