Cum alegi cantitatea potrivită de mâncare gătită la oală

Întrebarea „Câtă mâncare să comand pentru familie?” nu are un răspuns bazat numai pe numărul persoanelor. Contează dacă servești unul sau mai multe feluri, dacă la masă sunt copii ori adolescenți și dacă vrei să rămână mâncare pentru ziua următoare. În meniul Chefs Evolution de mâncare gătită la oală poți alege variante pentru mai multe porții, dar alegerea corectă începe cu felul în care familia ta mănâncă în realitate.

Pe scurt

• Numără separat persoanele care vor mânca fiecare preparat
• Ține cont de numărul felurilor și de apetitul membrilor familiei
• Planifică exact porțiile pe care vrei să le păstrezi pentru ziua următoare
• Folosește istoricul comenzilor pentru a ajusta treptat cantitățile

Pornește de la masa pe care o organizezi

O cină obișnuită, un prânz de duminică și o masă cu musafiri au ritmuri diferite. La o cină în timpul săptămânii, familia poate servi un singur fel principal cu garnitură. Duminica poate exista ciorbă, fel principal, salată și desert. La o masă cu invitați, oamenii gustă din mai multe preparate și tind să consume cantități mai mici din fiecare.

Scrie mai întâi ce vei pune pe masă. Dacă ai un singur fel, porția din acel produs trebuie să fie mai generoasă. Dacă ai patru componente, cantitatea fiecăreia poate fi mai mică. Această diferență explică de ce aceeași variantă de patru porții poate fi suficientă într-un meniu și insuficientă în altul.

Ține cont și de durata mesei. La o masă festivă, invitații stau mai mult și pot reveni la preparate. La un prânz rapid, consumul este de obicei mai ușor de estimat.

Numără persoanele care mănâncă fiecare preparat

Nu presupune că numărul invitaților este egal cu numărul porțiilor necesare din fiecare produs. Din opt persoane, poate numai șase mănâncă ciorbă, două preferă o opțiune fără carne și una nu dorește desert. Pentru fiecare preparat, estimează separat câți oameni îl vor alege.

Copiii mici consumă de regulă mai puțin decât adulții, dar adolescenții pot avea un apetit similar sau mai mare. În loc să aplici automat jumătate de porție pentru orice copil, gândește-te la vârsta și obiceiurile lui. Dacă un preparat este preferatul familiei, este rezonabil să alegi o rezervă mai mare decât pentru un produs nou.

Pentru restricții alimentare, nu mări cantitatea unui preparat comun sperând că va fi potrivit tuturor. Alege o porție individuală sau un produs separat și verifică ingredientele. Chefs Evolution nu personalizează rețetele standard, astfel că selecția trebuie făcută dintre variantele disponibile.

Folosește variantele de porții ca reper

Preparatele family style pot fi disponibile pentru două, patru, șase sau opt porții. Aceste variante sunt cel mai bun punct de plecare, deoarece au fost stabilite pentru produsul respectiv. Gramajul trebuie citit împreună cu numărul porțiilor, mai ales când compari o ciorbă, un fel principal și o garnitură.

Dacă patru adulți servesc un fel principal împreună cu ciorbă și garnitură, varianta pentru patru persoane poate fi un reper potrivit. Dacă același fel principal este singura componentă a cinei, dacă sunt persoane cu apetit mare sau dacă vrei să rămână pentru prânzul următor, poate fi necesară o cantitate mai mare.

Nu toate produsele se împart identic. Preparatele cu bucăți, precum sarmalele sau chifteluțele, sunt ușor de numărat. Tocănițele, pilaful și preparatele cu sos trebuie porționate după gramaj și după locul lor în meniu.

Alege varietatea înaintea cantității excesive

Când ai musafiri, două feluri principale în variante moderate sunt adesea mai utile decât un singur preparat foarte mare. Oaspeții au opțiuni, iar riscul ca o preferință să lase jumătate din masă fără alternativă este mai mic. Garniturile neutre și salatele pot însoți ambele feluri.

Varietatea nu trebuie dusă la extrem. Fiecare preparat suplimentar crește cantitatea totală de mâncare. Dacă adaugi un al treilea fel principal, redu cantitățile celorlalte sau acceptă că o parte trebuie planificată pentru masa următoare.

Pentru o masă obișnuită în familie, repetarea unei garnituri este mai ușor de gestionat decât resturile din mai multe feluri principale. Construiește comanda în jurul produselor pe care le mănâncă majoritatea și folosește porții individuale pentru diferențe.

Planifică resturile înainte de comandă

Expresia „să rămână și pentru mâine” trebuie transformată într-o cantitate concretă. Cine va mânca a doua zi și la ce masă? Dacă numai o persoană ia prânzul la birou, ai nevoie de o porție suplimentară, nu de încă patru. Dacă întreaga familie va repeta cina, atunci cantitatea suplimentară trebuie calculată pentru toți.

Preparatele refrigerate trebuie consumate în termenul indicat, în mod obișnuit 48 de ore, și păstrate la rece. Nu planifica resturi pentru finalul săptămânii dacă produsul este livrat la începutul ei. Pentru zilele îndepărtate, alege produse Frozen și urmează instrucțiunile de păstrare.

Încălzește separat cantitatea servită. Restul trebuie să rămână la frigider, în recipientul închis, fără perioade lungi la temperatura camerei.

Învață din primele comenzi

Niciun ghid nu cunoaște apetitul familiei tale mai bine decât istoricul propriu. După fiecare comandă, notează simplu ce s-a terminat, ce a rămas și dacă restul a fost consumat la timp. După două sau trei comenzi vei ști ce înseamnă pentru voi o variantă de patru porții dintr-o ciorbă, o tocăniță sau un desert.

Păstrează o listă scurtă cu preparatele preferate și cantitatea potrivită. La produsele noi, alege o variantă mai mică sau combină produsul cu unul deja cunoscut. În acest fel, testezi gustul fără să comanzi prea mult.

Cantitatea corectă este aceea care ajunge pentru masa planificată, lasă numai resturile pe care știi că le vei consuma și respectă termenul produsului. O comandă bine calculată costă mai puțin și face servirea mai simplă.