Conopida la cuptor e o garnitură simplă care surprinde: buchețelele se rumenesc la margini, capătă un gust dulce-aromat și merg lângă aproape orice carne. Rețeta de bază are câteva ingrediente, ulei, usturoi, boia și sare, iar cu o tavă de pui alături devine masă completă. Mai jos găsești pașii, sfaturile pentru margini crocante și trei idei.
Pe scurt: desfaci conopida în buchețele, le amesteci cu ulei, usturoi, boia și sare și le coci la cuptor fierbinte, întinse într-un singur strat, până se rumenesc.
Ingrediente pentru conopidă la cuptor
Pentru 4 porții ca garnitură:
- 1 conopidă mare
- 3–4 linguri de ulei sau ulei de măsline
- 2–3 căței de usturoi
- 1 linguriță de boia dulce
- sare, piper
- pătrunjel proaspăt
Cum faci conopidă la cuptor, pas cu pas
1. Pregătește buchețelele
Spală conopida și desfă-o în buchețele de mărime asemănătoare. Usucă-le bine cu un prosop: apa rămasă le face să fiarbă în loc să se rumenească.
2. Condimentează
Amestecă-le într-un bol cu uleiul, usturoiul pisat, boiaua, sare și piper, ca fiecare buchețel să fie uns.
3. Coace
Întinde-le într-un singur strat în tavă și coace-le la 200–220°C, întorcându-le o dată, până se înmoaie și se rumenesc la margini.
4. Termină cu verdeață
Presară pătrunjel tocat și servește imediat.
Cum alegi conopida
Alege o conopidă grea pentru mărimea ei, cu buchețele strânse, albe sau crem, fără pete maronii. Frunzele verzi din jur trebuie să fie proaspete, nu ofilite. Conopida cu buchețele desfăcute sau cu pete închise la culoare e mai veche și are un gust mai puternic.
De ce merită conopida la cuptor
Fiartă, conopida e moale și fără prea mult gust. La cuptor, la temperatură mare, zaharurile din ea se rumenesc și capătă o aromă dulce, ușor de nucă. E o garnitură potrivită pentru cine vrea o masă mai ușoară, fără cartofi, și se pregătește aproape singură: cât se coace, te ocupi de restul mesei. O tavă de conopidă e și un aperitiv bun, servită caldă, cu un sos de iaurt alături.
Sfaturi pentru o conopidă rumenită
- Cuptor bine încins. La temperatură mică, conopida se înmoaie fără să prindă culoare.
- Un singur strat. Buchețelele înghesuite fac abur.
- Usturoiul spre final, dacă vrei să nu se ardă. Poți să-l adaugi după jumătate din timp.
- Buchețele egale. Se coc în același timp.
3 idei de masă cu conopidă la cuptor
1. Garnitură cu usturoi și pătrunjel
Rețeta de mai sus, lângă o friptură, un pește sau chiftele.
2. Cu piept de pui
Pieptul de pui condimentat cu boia de ardei se coace în aceeași tavă cu conopida. E o masă ușoară și completă.
3. Cu pulpă de pui
Aceeași idee, cu pulpă de pui, mai suculentă și mai aromată.
Variante
- Gratinată: presară cașcaval sau parmezan în ultimele minute.
- Cu sos de iaurt: servește-o cu iaurt, usturoi și mărar.
- Cu broccoli: amestecă jumătate conopidă, jumătate broccoli.
Dacă nu ai timp să gătești
- Conopidă cu pătrunjel și usturoi, garnitură vegană, cu boia dulce;
- Piept de pui cu conopidă la cuptor, masă completă, cu garnitura inclusă;
- Pulpă de pui cu conopidă la cuptor.
Alte garnituri găsești în garnituri. Dacă preferi o garnitură cremoasă, vezi rețeta de piure de cartofi.
Întrebări frecvente
Trebuie să fierb conopida înainte de cuptor?
Nu. Coaptă direct se rumenește mai bine. Opărirea scurtă doar o înmoaie mai repede.
La ce temperatură se coace conopida?
La 200–220°C, ca să prindă culoare.
Conopida la cuptor e de post?
Varianta simplă, cu ulei, usturoi și condimente, este de post.
Cum fac conopida crocantă?
Usuc-o bine după spălare, nu înghesui tava și folosește cuptorul fierbinte.
Livrarea este gratuită în București (comandă minimă 99 lei). În Ilfov, livrarea este gratuită pentru comenzi de minimum 249 lei în Zona 2 și 349 lei în Zona 3 (comanda minimă în Ilfov: 199 lei). Vezi detaliile despre livrare.
