Pesto de casă este unul dintre cele mai simple și aromate sosuri italiene, perfect pentru paste, bruschette, sandvișuri sau salate. Preparat corect, are o textură cremoasă, un gust intens de busuioc și un echilibru perfect între usturoi, parmezan și ulei de măsline.
Timp total: 10 min · Porții: 4
De ce este atât de apreciat pesto de casă
- Are gust proaspăt, imposibil de obținut din variantele industriale
- Nu conține conservanți sau aditivi
- Se face în câteva minute, cu ingrediente simple
- Este extrem de versatil: merge cu paste, carne, pește sau legume
Ingrediente
- 50 g frunze de busuioc proaspăt
- 30 g muguri de pin sau nuci/caju
- 40 g parmezan ras
- 1–2 căței de usturoi
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- Sare, după gust
- Piper, opțional
Mod de preparare
- Spală și usucă bine frunzele de busuioc.
- Pune busuiocul, usturoiul și nucile într-un blender sau mojar.
- Adaugă parmezanul și începe să mixezi, turnând treptat uleiul de măsline.
- Potrivește de sare și piper până obții gustul dorit.
- Textura finală trebuie să fie cremoasă, dar nu lichidă.
Trucuri pentru un pesto perfect
- Nu încălzi pesto-ul – se adaugă peste paste după ce le-ai luat de pe foc
- Folosește doar ulei de măsline extravirgin
- Dacă e prea gros, adaugă puțină apă din fierberea pastelor
- Păstrează-l acoperit cu un strat subțire de ulei pentru prospețime
Cu ce se potrivește pesto de casă
- Paste simple sau integrale
- Bruschette și sandwich-uri gourmet
- Legume la grătar
- Pui, pește sau fructe de mare
Valori nutriționale (estimativ)
Pentru 100 g: ~430 kcal, Grăsimi ~44 g, Proteine ~6 g, Carbohidrați ~3 g.