Ciorba de cartofi cu afumătură este una dintre cele mai iubite ciorbe tradiționale românești, cu gust bogat, ușor afumat și extrem de reconfortant. Este genul de preparat care aduce aminte de bucătăria de la țară, cu arome simple, dar intense.
Timp total: 60 min · Porții: 6
De ce este atât de apreciată ciorba de cartofi cu afumătură
- Este sățioasă și potrivită pentru mese consistente
- Are un gust profund datorită afumăturii
- Se face din ingrediente simple și accesibile
- Este ideală pentru sezonul rece, dar bună oricând
Ingrediente
- 600 g cartofi
- 250 g afumătură (kaiser, costiță sau ciolan afumat)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 ardei gras
- 2 linguri ulei
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 l apă
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper, după gust
- Leuștean sau pătrunjel verde
- Borș sau zeamă de varză (opțional, pentru acrit)
Mod de preparare
- Taie afumătura cubulețe și rumenește-o ușor în ulei, într-o oală mare.
- Adaugă ceapa tocată, morcovul ras, țelina și ardeiul și călește-le 3–4 minute.
- Pune cartofii tăiați cuburi și completează cu apă fierbinte.
- Adaugă dafinul și lasă să fiarbă aproximativ 25 de minute.
- Încorporează pasta de tomate și fierbe încă 5–10 minute.
- Acrește, dacă dorești, cu borș sau zeamă de varză și potrivește de sare și piper.
- Presară verdeață tocată și oprește focul.
Trucuri pentru un gust autentic
- Folosește afumătură naturală, nu doar mezeluri
- Nu fierbe prea mult cartofii ca să nu se zdrobească
- Acrirea este opțională – unii o preferă dulce, alții acră
- Lasă ciorba să se odihnească 10–15 minute înainte de servire
Cum se servește ciorba de cartofi cu afumătură
- Cu pâine de casă sau mămăligă
- Cu ceapă roșie alături
- Cu ardei iute, pentru un plus de caracter
Valori nutriționale (estimativ)
Pentru 100 g: ~95 kcal, Proteine ~4 g, Grăsimi ~5 g, Carbohidrați ~8 g.
Nu ai timp să gătești?
Dacă vrei să te bucuri de o ciorbă de cartofi cu afumătură autentică, fără să petreci timp în bucătărie, o poți comanda direct de la noi, gătită lent, cu ingrediente atent alese.
👉 Ca să nu gătești atât, comandă ciorbă de cartofi cu afumătură de la noi