Chiftelele marinate sunt genul de mâncare care “salvează” orice masă: gustoase, fragede, îmbrăcate într-un sos de roșii aromat, ușor dulce-acrișor. Se potrivesc perfect cu piure, orez sau paste și sunt la fel de bune și a doua zi.
Timp total: 1h 15m · Porții: 6
De ce sunt atât de iubite chiftelele marinate
- Au textură fragedă și gust intens, fără să fie grele
- Sosul le leagă perfect și le păstrează suculente
- Sunt ideale pentru prânz, cină sau pachet a doua zi
- Merg cu multe garnituri, deci nu te plictisești
Ingrediente
Pentru chiftele
- 800 g carne tocată (porc sau amestec porc-vitǎ)
- 1 ceapă mare
- 2–3 căței usturoi
- 2 ouă
- 3–4 linguri pesmet (sau pâine înmuiată și stoarsă)
- 1 legătură pătrunjel
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit (sau pentru copt, dacă alegi varianta la cuptor)
Pentru sosul marinat
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă mică (tocată fin)
- 2 linguri pastă de tomate
- 500 ml suc de roșii / roșii pasate
- 1 linguriță zahăr (opțional, pentru echilibru)
- 1–2 frunze de dafin
- 1 linguriță cimbru (opțional)
- 200–300 ml apă (în funcție de consistență)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătește compoziția: amestecă carnea cu ceapa rasă sau tocată fin, usturoiul, ouăle, pesmetul/pâinea, pătrunjelul, sarea și piperul. Lasă 10 minute să se lege.
- Formează chiftelele: umezind palmele, formează chiftele potrivite ca mărime.
- Gătește chiftelele: prăjește-le în ulei încins până se rumenesc (nu trebuie să fie complet gătite în interior), apoi scoate-le pe șervețel.
- Fă sosul: călește ceapa în 2 linguri ulei, adaugă pasta de tomate, apoi sucul de roșii, dafinul, cimbrul, sarea, piperul și (opțional) zahărul. Subțiază cu apă până la consistența dorită.
- Marinarea: pune chiftelele în sos și fierbe la foc mic 15–20 minute, până sunt fragede și sosul se leagă.
- Odihnă: oprește focul și lasă 10 minute înainte de servire – sosul prinde și mai mult gust.
Trucuri ca să iasă fragede
- Nu presa compoziția prea tare când formezi chiftelele
- Ceapa rasă fin ajută la frăgezime
- Nu fierbe sosul puternic – foc mic = chiftele suculente
- Dacă vrei mai “light”, poți coace chiftelele la 200°C ~18–20 min și apoi le pui în sos
Cu ce se servesc chiftelele marinate
- Piure de cartofi
- Orez simplu sau pilaf
- Paste scurte
- Salată de varză sau murături
Valori nutriționale (estimativ)
Pentru 100 g: ~190 kcal, Proteine ~12 g, Grăsimi ~13 g, Carbohidrați ~6 g.
Nu ai timp să gătești?
Dacă îți e poftă de chiftele marinate ca acasă, dar nu vrei să stai cu prăjit, sos și vase, le poți comanda direct de la noi, gata gătite, fragede și pline de gust.
👉 Ca să nu gătești atât, comandă chiftele marinate de la noi