De Revelion, salatele trebuie să se poată mânca din picioare, cu o furculiță mică sau direct pe pâine, și să poată sta pregătite câteva ore. Clasicele salată de boeuf și salată de vinete rămân, dar se servesc altfel: în porții mici, în pahare sau pe tartine. Mai jos găsești salatele de Revelion cele mai practice, idei de aperitive și salate în pahar, ce pregătești din timp și câtă salată să faci.
Salate clasice de Revelion, servite altfel
- Salata de boeuf e salata pe care o așteaptă toată lumea. De Revelion, în loc de un singur platou mare, pune-o în boluri mici sau în pahare, cu un strat de maioneză și un cubuleț de gogoșar deasupra. Rețeta completă e în salata de boeuf ca la mama acasă.
- Salata de vinete se servește pe felii de baghetă prăjită, cu o fâșie de roșie sau de ceapă roșie. Tartinele se asamblează cu cel mult o oră înainte, ca pâinea să nu se înmoaie.
- Salata de icre merge pe blini, biscuiți sau felii de castravete, ca aperitiv de la începutul serii.
- Salata orientală e bună porționată în boluri mici, lângă cârnăciori sau pește. Vezi rețeta de salată orientală.
Salate aperitiv și salate în pahar
Salatele în pahar arată bine, se mănâncă ușor și se pot pregăti în avans. Regula e simplă: ingredientele umede jos, cele crocante sus, iar dressingul abia la servire, dacă salata conține frunze.
- Boeuf în pahar: salată de boeuf, un strat subțire de maioneză, decor de gogoșar și pătrunjel.
- Somon afumat cu cremă de brânză: cremă de brânză cu mărar și lămâie, cubulețe de castravete și fâșii de somon afumat.
- Ton cu fasole albă și ceapă roșie: fasole fiartă, ton scurs, ceapă roșie, pătrunjel, oțet și ulei.
- Roșii cherry cu mozzarella mini: cu busuioc și ulei de măsline, pe scobitori sau în pahare mici.
- Salată de țelină cu măr și nucă: legată cu iaurt, cu nucă prăjită deasupra, pusă abia la servire.
Pentru o petrecere, 3–4 tipuri de salate și aperitive sunt suficiente. Mai multe tipuri cresc munca fără să crească numărul de invitați mulțumiți.
Salate ușoare
Pe lângă salatele cu maioneză, pune pe masă măcar o salată proaspătă și acrișoară. Câteva variante:
- salată de varză roșie cu măr și oțet de mere;
- salată de ardei copți cu usturoi și oțet;
- salată verde cu rucola, rodie și dressing de muștar;
- murături asortate, tăiate pentru scobitori.
Salatele acre de legume echilibrează aperitivele grase și rezistă mai bine pe masă decât cele cu maioneză.
Ce pregătești din timp
- Pe 29–30 decembrie: fierbi carnea și legumele pentru salata de boeuf, coci vinetele și ardeii și pregătești salatele acre de legume.
- Pe 30 decembrie, seara: legi salata de boeuf și termini salata de vinete. Ține-le acoperite în frigider.
- Pe 31 decembrie, după-amiază: umpli paharele și bolurile, pregătești cremele pentru tartine și tai pâinea.
- Înainte de sosirea invitaților: asamblezi tartinele, pui dressingul pe salatele cu frunze și scoți platourile pe rând.
O seară de Revelion durează mult. Salatele cu maioneză, pește sau brânză nu trebuie să stea mai mult de 2 ore la temperatura camerei, după recomandările de siguranță alimentară ale USDA. Scoate porțiile pe rând și păstrează restul în frigider.
Câtă salată să pregătești
Orientativ, pentru o petrecere de Revelion la care salatele și aperitivele sunt doar o parte din meniu:
| Invitați | Salată de boeuf | Salată de vinete | Salate în pahar / aperitive |
|---|---|---|---|
| 6 | 0,5–1 kg | 0,5 kg | 12–18 porții mici |
| 10 | 1–1,5 kg | 0,5–1 kg | 20–30 porții mici |
| 15 | 1,5–2 kg | 1 kg | 30–45 porții mici |
Socotește 2–3 porții mici de aperitiv de persoană pentru fiecare oră de la începutul petrecerii până la felul principal. Dacă nu servești și fel cald, crește cantitățile cu aproximativ o treime.
Comandă salate pentru Revelion
O parte din salate le poți comanda gata făcute și le porționezi acasă:
- Salată boeuf
- Salată de vinete
- alte salate în colecția salate de casă
Comenzi de Revelion 2026: comanzi până pe 28 decembrie, iar livrarea e pe 30 sau 31 decembrie. Din 22 decembrie apar pe site și câteva preparate speciale de Revelion.
Restul serii (fel cald, ciorbă de după miezul nopții, desert) îl găsești în ghidul meniu de Revelion acasă.
